L'Art du bien manger suivi de l art de choisir les vins et de les servir à table et d un chapitre spécial, orné de figures explicatives sur le découpage puis les Aphorismes de Brillat-Savarin en 20 compositions hors texte de A. Robida. Préface d André Theuriet.
Paris: Librarie Nilsson, [1903]. Short, squat octavo, 914 pages. Later edition. Illustrated by Robida. Considered by some to contain the first documentation of a recipe for coq au vin. Priscilla Ferguson discusses this book as an example of Culinary Republicanism, a patriotic recognition of the diversity of parts, and yet the assembly into a whole. She points out that Alsace and part of Lorraine had been ceded to the Germans.....